Hozzávalók:

15 dkg kristálycukor

15 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

10 dkg kókuszreszelék

2 egész tojás

3-3,5 dl tej

1/2 tábla étcsokoládé kisebb darabokra törve

1/2 cs. mazsola  (Aki nem szereti, kihagyhatja.)

20dkg margarin

Csokimáz:

1/2 tábla étcsoki

2 evőkanál étolaj

3 evőkanál víz

tetejére színes tortadara

Elkészítése:

A cukrot az egész tojásokkal robotgéppel jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, amiben előzőleg a sütőport elkevertük.

A 3,5 dl langyos tejben a margarint felolvasztom, és azt is hozzáöntöm.

Végül a kókuszreszeléket.

Az egész masszát jól eldolgozom. Fakanállal a csokidarabkákat és a mazsolát is belekeverem.

A muffinsütőt kikenem olajjal, majd lisztezem, és háromnegyed részig töltöm ezzel a masszával.

Lehet papírformával is bélelni. Én jobban szeretem az olajozott formát, mert így nem ragad rá a kész süteményre a papír. 

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütöm.

A muffin az egyik leghálásabb süteményem, mert gyorsan elkészíthető, finom és nagyon sok variálható lehetőség áll a rendelkezésünkre.