A gyermek étrendjének élelmiszereit két csoportba osztjuk: • A mennyiségükben korlátozandó élelmiszerek: tej- és tejtermékek, tojás, hús, tészták és sütemények, hüvelyes növényekből készült élelmiszerek.   • Azok az élelmiszerek, melyeket gyakorlati értelemben általában korlátoznunk nem kell: friss főzelékek, nyersen fogyasztható kerti növények, burgonya, gyümölcs. A két csoport között áll a kenyér, amiből csak különleges esetekben szükséges a fogyasztható mennyiség megszabása. A gyerekek étrendjének naponta kell tartalmaznia tejet, friss főzelékeket, nyersen ehető kerti növényeket, vagy gyümölcsöt. Ezeket az élelmiszereket védőételnek is nevezhetjük, mert az olyan étrendnek, amely ezeket tartalmazza, minőségi hibája nem lehet, ezek az ételek megvédik a szervezet az úgynevezett hiánybetegségektől, vitaminhiánytól, és szervetlen alkatrészek hiányából eredő betegségektől. Ezeket kell tehát a legfontosabb táplálékalkatrészeknek tekintenünk. A tej nagy értékű élelmiszer, azonban igen kevés vasat tartalmaz. Ezt a hiányt kiegészítve sem alkalmas a gyermeki szervezet összes szükségletének fedezésére. Régebben a gyermekeknek nagyon sok tejet adtak, ami gyakran rossz hatással volt fejlődésükre, a kicsiknek feltétlen szükségük van naponta két és fél deciliter tejre, de nem baj, ha naponta fél litert elfogyasztanak. Jó étvágyú gyermek ennél valamivel többet is kaphat, de hat deciliter tejnél többet semmi esetre sem jó huzamosabb időn át adni, mert akkor más fontos élelmiszerekből nem tudja a gyermek a szükséges mennyiséget elfogyasztani.  A sok tej nem ritkán étvágytalanná teszi a gyermeket, és székrekedést okoz. Vannak olyan gyermekek is, amelyek a sok tejtől, vagy a túl zsíros tejtől viszkető kiütést kapnak. Sőt vannak olyanok is, akiknél már kevés tejtől is fellépnek ezek a kellemetlenségek. Helytelen erőltetni a tejfogyasztást az olyan gyermekeknél, akik nem szívesen fogyasztják a tejet, vagy éppen undorodnak tőle. Mindezen esetekben kérjük ki gyermekorvosunk tanácsát, és az ő utasításai szerint járjunk el. Az átlagosan félliternyi napi tej mennyiséget általában két, vagy három étkezésre szoktuk elosztani. Legtöbbször felét reggelire, felét pedig uzsonnára kapja a gyermek, de elfogyaszthatja más beosztásban is, reggelire, vagy vacsorára. Másodrendű, hogy tej alakjában, tejeskávéként, kakaóként, vagy aludttejként fogyasztja el. Ha azonban kávét iszik, csak malátakávét adjunk neki, babkávét gyermeknek soha ne adjunk, még egy picit sem! Szükség esetén a teljes tej helyett sovány tejet is adhatunk. A legjobb, ha ellenőrzött minőségű, házi tejet vásárolunk. A tejet csak a sajt képes pótolni, de az sem teljes mértékben, ugyanis például a túró készítése közben a tej mésztartalmának legnagyobb része a savóban marad, így a túróval csak a fehérjeszükséglet fedezhető, a mész szükséglet nem.

Kapcsolódó anyagok: 

$$1504$$ 

$$1066$$

$$556$$

$$302$$